반응형 커피 프로세스/디카페인 가공방식1 정말 카페인이 없을까? 디-카페인 프로세스(De caffeine process) ■ [커피 프로세스 10] ■디-카페인 프로세스◆ 시작에 앞서 ◆커피 시장이 빠르게 성장하면서 또 다른 커피의 한 분야도 발전합니다. 카페인에 민감한 사람들이 어쩔 수 없이 찾게 되었던 디카페인 커피(De caffeine coffee)가 바로 그것입니다.◆ 프리드리브 룽게(Friedlieb Runge) ◆19세기 독일의 화학자인 프리드리브 페르디난드 룽게는 시인이자 정치가, 그리고 과학자였던 요한 볼프강 폰 괴테(Johann Wolfgang von Goethe)의 관심을 받게 됩니다. 당시 룽게가 진행하던 하나의 프로젝트 때문이었습니다. 나이트셰이드 (Nightshade)라고 부르던 이 프로젝트는 동공 확장과 관련된 화합물에 대한 프로젝트였습니다. 괴테는 자신이 가지고 있던 커피를 룽게에게 분석을 요청하.. 2024. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
