반응형 엘살바도르 커피4 46그루의 기적: 파카스 농장에서 찾은 특별한 커피. 베르나르디나(Bernardina). ■ [커피 품종 40] ■베르나르디나(Bernardina)파카스(Pacas) 농장에서 발견된 신품종■ 시작에 앞서 ■엘살바도르(El Salvador)는 멋진 커피 재배 국가입니다. 이곳에서는 좋은 품종의 커피가 많이 재배되는데, 엘살바도르에는 파카스(Pacas)와 파카마라(Pacamara)라는 엘살바도르를 대표하는 품종이 있을 정도로 전 세계적으로 커피 산업에서 큰 영향을 끼치는 국가입니다.베르나르디나(Bernardina) 품종 역시 앞으로 엘살바도르, 이를 넘어 커피 산업에서 큰 영향을 끼칠 품종이 될 거라 저는 생각합니다. 이 품종은 파카스 품종을 발견한 파카스 농장(Pacas farm)에서 발견된 새로운 품종입니다. ■ 베르나르디나 품종의 역사 ■베르나르디나 품종은 최근에 발견된 신품종입니다. 사.. 2024. 12. 30. 더 나은 품종의 미래를 위한 노력. 테키식(Tekisic). ■ [커피 품종 38] ■테키식(Tekisic)품종 개량을 위한 오랜 시간의 노력. ■ 시작에 앞서 ■테키식(Tekisic) 품종은 집단 선발(Mass selection)을 통해 개발된 품종입니다. 파체(Pache)품종을 기억하시나요? 우수한 품종을 얻기 위해 과테말라의 농가들이 비슷한 부류의 품종을 그룹화하여 대량으로 생산하고 교배를 통해 우수한 품종을 선별하여 이 과정을 반복한 뒤 가장 훌륭한 품종을 선발하는 방식으로 탄생한 품종입니다.테키식 품종 역시 이러한 집단 선발을 통해 탄생한 품종입니다. 하지만 이 품종이 선별되는 과정은 무척이나 오랜 시간이 걸렸습니다. ■ 테키식 품종의 역사 ■테키식 품종은 집단 선발을 통해 탄생한 품종입니다. 1949년 엘살바도르 커피연구소(ISIC.Salvadoran .. 2024. 12. 30. 부드러운 산미의 커피 파카마라의 고향. 엘살바도르 커피 역사 ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제30편. 원산지별 커피 이야기 - 엘살바도르◆ 엘살바도르(El Salvador) ◆엘살바도르는 매력적인 커피를 재배하는 국가입니다. 커피 품종에 관심이 있으신 분들이라면 파카스(Pacas)품종과 파카마라(Pacamara)와 같은 매력적인 커피 품종이 탄생한 나라라는 것을 떠올리실 수도 있으실 겁니다. 이번에는 엘살바도르의 커피 역사를 한번 이야기해 보겠습니다. ◆ to 쿠바 ◆엘살바도르에 심어진 최초의 커피는 쿠바에서 넘어왔습니다. 1770년에서 1790년 사이에 넘어온 이 최초의 커피는 당연히 재배의 어려움으로 인해 인기를 받지 못했습니다.◆ 고급 작물 ◆커피가 엘살바도르에서 본격적으로 재배가 된 것은 커피라는 작물이 유럽에 비싸게 팔리는 작물이라는 .. 2024. 12. 28. 명품 농장의 시작. 파카스(Pacas). ■ [커피 품종 09] ■파카스(Pacas)버번의 또 다른 자연 돌연변이(natural mutation) 품종■ 시작에 앞서 ■파카스(Pacas) 품종은 브라질에서 발견된 버번(Bourbon)의 자연 돌변변이(natural mutation) 품종인 카투라(Caturra)와 유사한 품종입니다. 즉, 이 품종 역시 카투라 품종과 마찬가지고 낮은 나무의 키, 그리고 밀집재배가 가능한 높은 생산성을 가질 수 있는 품종이라는 말이 됩니다.■ 파카스 품종의 역사 ■파카스 품종은 1949년 엘살바도르의 산타 아나(Santa Ana) 지역의 파카스 가족 (Pacas Family)이 소유한 농장에서 이 품종이 처음 발견되면서 이 품종의 이름은 자연스럽게 파카스라는 이름을 가지게 됩니다.이후 1960년 엘살바도르 커피 .. 2024. 12. 19. 이전 1 다음 반응형
