반응형 브라질 커피7 이카투와 카투아이의 자연 교배종. 카투카이(Catucai). ■ [커피 품종 61] ■카투카이(Catucai).이카투(Icatu)와 카투아이(Catuai)의 자연 교배종.■ 시작에 앞서 ■티모르 하이브리드(HdT) 품종과 이카투(Icatu) 품종을 기억하시나요? 이 두 가지의 커피 품종의 공통점은 유전자의 절반이 로부스타(Robusta) 품종이라는 점입니다. 특히 HdT 품종은 커피 녹병(CLR)에 대한 저항성을 가지는 품종 개발에 매우 큰 영향을 주었습니다. 이카투 품종은 브라질에서 발견된 버번(Bourbon)과 로부스타의 자연 교배로 탄생한 품종으로써 브라질에서 신품종 탄생에 큰 영향을 주게 됩니다. 이번에 소개해 드릴 이 품종의 탄생에도 이카투 품종과 관련이 있습니다.■ 카투카이 품종의 발견 ■카투카이(Catucai 품종)는 브라질에서 발견된 품종입니다. 이.. 2025. 1. 21. 노란 보석 같은 커피. 토파지오(Topazio). ■ [커피 품종 51] ■토파지오(Topazio).노란 보석 같은 커피 품종. ■ 시작에 앞서 ■브라질에서 재배되는 대부분의 커피 품종의 특징을 살펴보면 대량 생산에 적합하다는 것을 알 수 있습니다. 오늘 소개해 드릴 이 품종이 굉장히 유명한 품종이라고 생각이 들지는 않습니다. 그렇다고 이 품종이 나쁜 품종이라는 말이 아닙니다. 그래서 이 품종을 알아가는 시간을 가져볼까 합니다.■ 토파지오 품종의 발견 ■토파지오(Topazio) 품종은 1960년 브라질의 IAC(Institute Agronomic Campinas)에서 발견한 품종입니다. 이 품종은 문도 노보(Mundo Novo) 품종과 옐로 카투아이(Yellow Catuai) 품종의 교배로 탄생한 품종입니다. 이 품종은 브라질의 미나스 제라이스(M.. 2025. 1. 6. 풍부한 바디감과 달콤한 여운. 아라라(Arara). ■ [커피 품종 47] ■아라라(Arara).혹시 하이브리드(Hybrid) 아니세요?. ■ 시작에 앞서 ■커피 산업을 언급할 때 브라질을 빼놓으면 안 될듯합니다. 블로그에 글을 쓰면서 새롭게 알아가는 사실이 너무 많습니다. 그중 하나가 브라질의 커피 산업에서 파생되는 신품종의 수가 어마어마하다는 것입니다. 이전에 알려드린 이카투 품종에 이어 이번에도 브라질에서 탄생한 품종을 하나 소개해드리려 합니다.■ 아라라 품종의 역사 ■아라라(Arara) 품종의 역사는 하나의 사치모르(Sarchimor) 품종에서 출발합니다. 오바타(Obata) 품종은 브라질의 IAC(Instituto Agronômico do Paraná)에서 개발된 사치모르 품종 중 하나입니다. 이 품종은 커피 녹병(CLR.Coffee Leaf .. 2025. 1. 1. 문도 노보의 후예. 아카이아(Acaia). ■ [커피 품종 43] ■아카이아(Acaia).문도 노보(Mundo Novo)의 후예. ■ 시작에 앞서 ■아카이아(Acaia) 품종은 주로 브라질에서 재배되고 있는 품종입니다. 이 품종은 문도 노보(Mundo Novo) 품종에서 파생된 품종으로 확인되었습니다. 문도 노보. 맞습니다. 티피카와 버번의 자연 교배를 통해 탄생된 품종입니다. 아카이아는 이 품종의 특성을 이어받아 탄생하였습니다.■ 아카이아 품종의 역사 ■아카이아 품종은 문도 노보 품종의 자연 돌연변이 품종입니다. 이 품종에 대한 최초의 발견, 혹은 개발의 역사에 대해서는 불확실하나 1940년대 브라질의 IAC(Instituto Agronômico de Campinas)에서 이 품종을 개발하였다는 설이 존재합니다. 이 품종은 1977년 브라질.. 2025. 1. 1. 커피 농부들의 새로운 희망? 카티구아(Catigua). ■ [커피 품종 41] ■카티구아(Catigua).카투아이(Catuai)와 티모르 하이브리드(HdT)의 교배 품종.■ 시작에 앞서 ■카티구아(Catigua) 품종은 카티모르(Catimor), 사치모르(Sarchimor) 품종 그룹에 속한 품종들과 비슷한 품종입니다. 이 품종은 카투아이(Catuai) 품종과 티모르 하이브리드(Timor Hybrid. HdT) 품종의 교배를 통해 탄생하게 된 품종입니다.■ 카티구아 품종의 역사 ■카티구아 품종은 1980년 두 개의 브라질 커피 연구 기관에서 함께 연구하여 탄생한 품종입니다. 브라질의 미나스 제라이스 농업 연구소(EPAMIG. Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) 그리고 비코사 연방대학(UFV. Unive.. 2024. 12. 31. 세계 최대 커피 재배 국가. 브라질 커피 역사. ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제19편. 원산지별 커피 이야기 - 브라질◆ 시작에 앞서 ◆스페셜티 커피(Specialty Coffee) 시장이 비약적으로 성장하면서 제가 느끼는 특징이 하나가 있습니다. 바로 과거에 느껴졌던 커피 원산지별 특색의 차이가 점차 사라지고 있다고 제 스스로 느끼고 있습니다. 산지별 특징이 강했던 과거에 비해 재배 기술과 환경, 그리고 발효와 건조의 과정의 다양성의 증가로 이 경계가 희미해져 간다고 제 스스로는 느끼고 있습니다.하지만, 여전히 산지별 특징은 존재한다고 생각합니다. 그래서 몇 번에 걸쳐서 원산지별 커피에 대해 다뤄볼까 합니다.◆ 브라질 ◆브라질은 세계 커피의 가격을 좌우하는 세계 최대의 커피 생산국가입니다. 브라질은 세계의 커피 생산에 30% 이.. 2024. 12. 26. 이전 1 2 다음 반응형
