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커피품종(Coffee Variety)/티피카*버번(Typica*Bourbon)32

니카라과의 돌연변이 품종. 마라카투라(Maracaturra). ■ [커피 품종 62] ■마라카투라(Maracaturra).니카라과산 돌연변이 품종.■ 시작에 앞서 ■다양한 커피 품종을 소개하는 과정에서 몇 번 언급한 품종이 하나가 있습니다. 중남미 지역의 컵 오브 엑설런스(COE.Cup Of Excellence)에서 수상을 받고 있는 마라카투라(Maracaturra) 품종입니다.■ 마라카투라 품종의 발견 ■마라카투라 품종의 최초 발견은 1800년대 후반으로 알려져 있습니다. 니카라과의 한 농장에서 발견된 이 품종은 코끼리 콩이라고 불리는 마라고지페(Maragogipe)와 카투라(​Caturra)품종의 자연 교배를 통해 탄생하였습니다. 이 품종은 1976년 니카라과 농업기술연구소(INTA. Institute of Agricultural Technology)에서 본격적.. 2025. 1. 22.
스타벅스가 개발한 커피 품종. 산 로케(San Roque). ■ [커피 품종 60] ■산 로케(San Roque).스타벅스(Starbucks)가 개발한 품종.■ 시작에 앞서 ■제 블로그에 소개된 품종들 중 티피카 메조라도(Typica Mejorado) 품종과 시드라(Sidra) 품종을 기억하시나요? 시드라 품종이야 현재 너무 유명한 품종이 되었는데 반해 티피카 메조라도 품종은 아직은 생소한 품종이라 생각됩니다. 그런데 이 두 품종의 기원이 굴지의 커피 대기업인 네슬레(Nestle) 투자와 연구로 개발된 것을 기억하실까요? 이번에 소개해 드릴 이 품종은 스타벅스(Starbucks)​의 투자와 연구로 개발된 품종입니다.■ 산 로케 품종의 개발 ■산 로케(San Roque) 품종은 스타벅스에서 개발된 품종입니다. 네슬레와 마찬가지로 스타벅스에서도 커피 산업의 발전을 위.. 2025. 1. 21.
마라카투라의 후예. 퍼푸라시아(Purpuracea). ​■ [커피 품종 58] ■퍼푸라시아(Purpuracea).마라카투라(Maracaturra)의 후예.​■ 시작에 앞서 ■커피 마니아들에게는 유명한 커피 농장들의 리스트가 존재합니다. 개인적으로 기억하고 있는 농장은 파나마의 에스메랄다(La Esmeralda) 농장과 코스타리카의 라스 라하스(Las Lajas) 농장, 콜롬비아의 엘 파라이소(El Paraiso) 농장이 있습니다. 그리고 제가 기억하는 몇 안 되는 농장 중에서 하나의 농장 이름을 거론해 볼까 합니다. 과테말라의 엘 소코로(El Socorro) 농장입니다. ■ 엘 소코로 농장 ■엘 소코로 농장은 과테말라의 커피 명문으로 인정받는 농장입니다. 2007년 과테말라 컵 오브 엑설런스(COE.Cup Of Excellence)에서 1위에 오른 것을 시.. 2025. 1. 15.
다양한 색의 버번 품종(Bourbon etc) ■ [커피 품종 57] ■다양한 색깔의 버번 품종(Bourbon Variety).■ 시작에 앞서 ■컵 오브 엑설런스(COE.Cup Of Excellence)는 각 국가에서 커피 농부들이 자신이 재배하는 커피로 자웅을 겨루는 최고의 커피 관련 대회 중 하나입니다. 이 대회의 우승은 명성만을 가져다주지 않습니다. 이 자리를 통해 새로운 뛰어난 커피 품종의 등장을 알리기도 하며, 뛰어난 맛과 향으로 구매자들의 경쟁으로 농부에겐 막대한 부를 안겨주기도 합니다. COE의 수상 이력을 보던 중 여러 가지 이름의 버번(Bourbon)품종을 보면서 이 품종들을 다뤄보고 싶었습니다.■ 버번(Bourbon) ■버번 품종은 높은 고도에서 고 품질의 커피를 생산하는 아라비카 품종으로써 나무의 키가 크고 중간 크기의 커피 열매.. 2025. 1. 12.
멕시코에서 탄생한 커피. 가르니카(Garnica). ​■ [커피 품종 52] ■가르니카(Garnica).베라크루즈 출신의 커피 품종. ■ 시작에 앞서 ■멕시코는 최근 스페셜티(Specialty) 시장에서 매우 주목받는 새로운 재배지입니다. 요즘 새로이 주목받는 멕시코에서 과거부터 재배되어오던 멕시코 특유의 품종을 하나 소개해드리고자 합니다. ■ 가르니카 품종의 역사 ■가르니카(Garnica) 품종은 1960년 멕시코 커피 협회(IMMECAFE.Instituto Mexicano del Café)에서 개발한 품종입니다. 이 품종은 레드 문도 노보(Red Mundo novo) 품종과 옐로 카투라​(Yellow Caturra) 품종을 교배하여 개발한 품종입니다.이 품종의 이름은 멕시코 베라크루즈의 할라파(Xalapa)시에 있는 실험실에서 이름이 유래하였습니다. .. 2025. 1. 6.
노란 보석 같은 커피. 토파지오(Topazio). ​■ [커피 품종 51] ■토파지오(Topazio).노란 보석 같은 커피 품종.  ■ 시작에 앞서 ■브라질에서 재배되는 대부분의 커피 품종의 특징을 살펴보면 대량 생산에 적합하다는 것을 알 수 있습니다. 오늘 소개해 드릴 이 품종이 굉장히 유명한 품종이라고 생각이 들지는 않습니다. 그렇다고 이 품종이 나쁜 품종이라는 말이 아닙니다. 그래서 이 품종을 알아가는 시간을 가져볼까 합니다.■ 토파지오 품종의 발견 ■토파지오(Topazio) 품종은 1960년 브라질의 IAC(​Institute Agronomic Campinas)에서 발견한 품종입니다. 이 품종은 문도 노보(Mundo Novo) 품종과 옐로 카투아이(Yellow Catuai) 품종의 교배로 탄생한 품종입니다. 이 품종은 브라질의 미나스 제라이스(M.. 2025. 1. 6.
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