반응형 커피품종(Coffee Variety)/티피카*버번(Typica*Bourbon)32 니카라과의 돌연변이 품종. 마라카투라(Maracaturra). ■ [커피 품종 62] ■마라카투라(Maracaturra).니카라과산 돌연변이 품종.■ 시작에 앞서 ■다양한 커피 품종을 소개하는 과정에서 몇 번 언급한 품종이 하나가 있습니다. 중남미 지역의 컵 오브 엑설런스(COE.Cup Of Excellence)에서 수상을 받고 있는 마라카투라(Maracaturra) 품종입니다.■ 마라카투라 품종의 발견 ■마라카투라 품종의 최초 발견은 1800년대 후반으로 알려져 있습니다. 니카라과의 한 농장에서 발견된 이 품종은 코끼리 콩이라고 불리는 마라고지페(Maragogipe)와 카투라(Caturra)품종의 자연 교배를 통해 탄생하였습니다. 이 품종은 1976년 니카라과 농업기술연구소(INTA. Institute of Agricultural Technology)에서 본격적.. 2025. 1. 22. 스타벅스가 개발한 커피 품종. 산 로케(San Roque). ■ [커피 품종 60] ■산 로케(San Roque).스타벅스(Starbucks)가 개발한 품종.■ 시작에 앞서 ■제 블로그에 소개된 품종들 중 티피카 메조라도(Typica Mejorado) 품종과 시드라(Sidra) 품종을 기억하시나요? 시드라 품종이야 현재 너무 유명한 품종이 되었는데 반해 티피카 메조라도 품종은 아직은 생소한 품종이라 생각됩니다. 그런데 이 두 품종의 기원이 굴지의 커피 대기업인 네슬레(Nestle) 투자와 연구로 개발된 것을 기억하실까요? 이번에 소개해 드릴 이 품종은 스타벅스(Starbucks)의 투자와 연구로 개발된 품종입니다.■ 산 로케 품종의 개발 ■산 로케(San Roque) 품종은 스타벅스에서 개발된 품종입니다. 네슬레와 마찬가지로 스타벅스에서도 커피 산업의 발전을 위.. 2025. 1. 21. 마라카투라의 후예. 퍼푸라시아(Purpuracea). ■ [커피 품종 58] ■퍼푸라시아(Purpuracea).마라카투라(Maracaturra)의 후예.■ 시작에 앞서 ■커피 마니아들에게는 유명한 커피 농장들의 리스트가 존재합니다. 개인적으로 기억하고 있는 농장은 파나마의 에스메랄다(La Esmeralda) 농장과 코스타리카의 라스 라하스(Las Lajas) 농장, 콜롬비아의 엘 파라이소(El Paraiso) 농장이 있습니다. 그리고 제가 기억하는 몇 안 되는 농장 중에서 하나의 농장 이름을 거론해 볼까 합니다. 과테말라의 엘 소코로(El Socorro) 농장입니다. ■ 엘 소코로 농장 ■엘 소코로 농장은 과테말라의 커피 명문으로 인정받는 농장입니다. 2007년 과테말라 컵 오브 엑설런스(COE.Cup Of Excellence)에서 1위에 오른 것을 시.. 2025. 1. 15. 다양한 색의 버번 품종(Bourbon etc) ■ [커피 품종 57] ■다양한 색깔의 버번 품종(Bourbon Variety).■ 시작에 앞서 ■컵 오브 엑설런스(COE.Cup Of Excellence)는 각 국가에서 커피 농부들이 자신이 재배하는 커피로 자웅을 겨루는 최고의 커피 관련 대회 중 하나입니다. 이 대회의 우승은 명성만을 가져다주지 않습니다. 이 자리를 통해 새로운 뛰어난 커피 품종의 등장을 알리기도 하며, 뛰어난 맛과 향으로 구매자들의 경쟁으로 농부에겐 막대한 부를 안겨주기도 합니다. COE의 수상 이력을 보던 중 여러 가지 이름의 버번(Bourbon)품종을 보면서 이 품종들을 다뤄보고 싶었습니다.■ 버번(Bourbon) ■버번 품종은 높은 고도에서 고 품질의 커피를 생산하는 아라비카 품종으로써 나무의 키가 크고 중간 크기의 커피 열매.. 2025. 1. 12. 멕시코에서 탄생한 커피. 가르니카(Garnica). ■ [커피 품종 52] ■가르니카(Garnica).베라크루즈 출신의 커피 품종. ■ 시작에 앞서 ■멕시코는 최근 스페셜티(Specialty) 시장에서 매우 주목받는 새로운 재배지입니다. 요즘 새로이 주목받는 멕시코에서 과거부터 재배되어오던 멕시코 특유의 품종을 하나 소개해드리고자 합니다. ■ 가르니카 품종의 역사 ■가르니카(Garnica) 품종은 1960년 멕시코 커피 협회(IMMECAFE.Instituto Mexicano del Café)에서 개발한 품종입니다. 이 품종은 레드 문도 노보(Red Mundo novo) 품종과 옐로 카투라(Yellow Caturra) 품종을 교배하여 개발한 품종입니다.이 품종의 이름은 멕시코 베라크루즈의 할라파(Xalapa)시에 있는 실험실에서 이름이 유래하였습니다. .. 2025. 1. 6. 노란 보석 같은 커피. 토파지오(Topazio). ■ [커피 품종 51] ■토파지오(Topazio).노란 보석 같은 커피 품종. ■ 시작에 앞서 ■브라질에서 재배되는 대부분의 커피 품종의 특징을 살펴보면 대량 생산에 적합하다는 것을 알 수 있습니다. 오늘 소개해 드릴 이 품종이 굉장히 유명한 품종이라고 생각이 들지는 않습니다. 그렇다고 이 품종이 나쁜 품종이라는 말이 아닙니다. 그래서 이 품종을 알아가는 시간을 가져볼까 합니다.■ 토파지오 품종의 발견 ■토파지오(Topazio) 품종은 1960년 브라질의 IAC(Institute Agronomic Campinas)에서 발견한 품종입니다. 이 품종은 문도 노보(Mundo Novo) 품종과 옐로 카투아이(Yellow Catuai) 품종의 교배로 탄생한 품종입니다. 이 품종은 브라질의 미나스 제라이스(M.. 2025. 1. 6. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음 반응형