반응형 블랙 허니1 꿀맛이 나는 커피? 허니 가공 프로세스(Honey process) ■ [커피 프로세스 06] ■허니 프로세스◆ 시작에 앞서 ◆커피를 재배하는 농부들의 가장 큰 고민은 어떻게 하면 자신들이 재배하는 커피를 비싸게 판매할 수 있을까라는 게 아닐까요? 이 고민에 대한 해답은 대부분 이러하였습니다.좋은 품종의 커피를 재배하거나 특별한 농법으로 커피를 재배하거나 혹은 토양이나 기후, 물 등을 변경해 보는 것입니다. 이 방법들은 확실한 변화를 가져올 수 있으나 실패의 리스크가 존재하며 많은 시간과 많은 비용을 필요로 한다는 문제점이 발생합니다. 농부들은 또 하나의 해법을 발견합니다. 바로 수확된 커피를 가공하는 방법을 변경해 보는 것입니다.허니 프로세스는 현재에도 코스타리카에서 널리 사용되는 가공 방식 중 하나입니다.◆ 펄프드 내추럴이랑 다른 건가? ◆펄프드 내추럴(Pulped.. 2024. 12. 24. 이전 1 다음 반응형
