반응형 스페셜티 커피 추출1 스페셜티 커피 추출에 WDT 툴이 필수가 되고 있는 이유. ■ 알쓸커잡(알면 쓸모있는 커피 잡학지식) ■제53편. 스페셜티 커피가 WDT 툴에 집착하는 이유.◆ 완벽한 한잔 ◆완벽한 에스프레소를 추출은 오랜 시간 동안 많은 바리스타들과 홈 브루어들(home brewers)의 꿈이자 집착이었습니다. 현재 에스프레소 추출은 도징량, 추출량, 시간, 분쇄도 크기와 같은 변수를 수정하여 추출하는 것이 기본이 되었으며 추출 압력 변경 및 추출 온도와 같은 요소까지 변수를 수정하고자 하는 시도들이 점차 높아지고 있습니다.특히 월드 바리스타 챔피언십(World Barista Championship)은 에스프레소 추출에 대한 업계의 관심을 불러일으키는 데 큰 역할을 했습니다. 최근 몇 년간 가장 주목할 만한 동향 중 하나는 도구, 특히 WDT(Weiss Distribution.. 2025. 1. 26. 이전 1 다음 반응형
