반응형 커피 품종3 이 커피... 진짜 게이샤일까? ■ 커피잡담소 ■제02편. 우리가 마시는 커피... 진짜 제대로 확인이 된 품종일까?2020.03.23 월드 커피 리서치(WCR. World Coffee Research)에 기록된 '아라비카 커피에 대한 유전적 적합성에 대한 부족'의 기사 내용을 적은 글입니다.◆ 아라비카 커피에 대한 품종을 위한 유전자 검사 결과 ◆많은 커피 단체에서는 커피의 유전자, DNA검사를 활발히 하고 있습니다. 대부분의 커피 농장에서는 자신들이 재배하는 커피 종자에 대해 제대로 된 정보를 가지고 있지 않습니다. 이 분야에 관심도가 높아지는 건, 앞으로 급변하는 커피 재배 환경과 커피 시장에서 자신들이 재배하는 커피의 품종의 정보를 알아야 하는 것이 필수가 되어가고 있기 때문입니다.저널 AOAC 인터내셔널(Journal of.. 2025. 1. 15. 프렌치 미션(French mission)에서 선정된 커피 품종. K7. ■ [커피 품종 30] ■K7프렌치 미션(French Mission)에서 선정된 커피 품종■ 시작에 앞서 ■K7 품종은 버번(Bourbon) 커피 품종 그룹과 관련이 되었다고 알려진 커피 품종입니다. 이 품종은 바티안(Batian)이라는 케냐의 커피 품종에 대해 소개할 때 잠깐 언급된 적이 있는 품종입니다.케냐의 루이루 11(Ruiru 11)은 많은 장점 1)을 가진 품종이었지만, 케냐의 커피 산업에는 부적합한 문제가 존재했습니다. 바로 까다로운 생산 조건이었습니다. 소작농이 많은 케냐의 커피 산업에 적합한 커피 품종을 만들기 위해 노력한 결과 바티안 2)이라는 커피 품종이 탄생합니다. 바티안에는 많은 커피 품종의 특성을 조합하여 탄생하였는데, 이때 커피 녹병에 대한 저항성을 가지기 위해 K7 품종의.. 2024. 12. 29. 아리비카 커피의 시작. 티피카(Typica). ■ [커피 품종 01] ■티피카(Typica)아라비카(Arabica) 커피의 상징 ■ 시작에 앞서 ■티피카(Typica) 품종은 아라비카 커피의 원종(Origin)에 가깝다고 알려진 품종입니다. 아라비카라고 알려진 커피는 2가지의 커피 품종으로 알려져 있습니다. 하나는 이번에 소개해드리는 티피카 품종이며 나머지 하나의 품종은 버번(Bourbon) 품종입니다. 티피카(Typica)스페인어 Typico, 영어의 Typical의 의미로 아라비카의 원종에 가까운 품종 ■ 티피카 품종의 역사 ■ 티피카 품종은 에티오피아 남서부가 원산지로 알려져 있는 커피입니다. 이 티피카는 아라비카 품종의 원종이라는 이유(?)로 인하여 정말 길고 다양한 역사를 가지게 됩니다.티피카 품종은 15세기~16세기경 에티오피아에서 예멘.. 2024. 12. 19. 이전 1 다음 반응형
