반응형 커피와 카페인1 커피 속 카페인(caffeine), 독일까 약일까? ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제12편. 카페인◆ 시작에 앞서 ◆제 블로그를 정주행 하고 계신 분들이 혹시나 계시다면, 카페인에 대한 내용을 다루기 전, 디카페인 프로세스를 먼저 다뤘다는 사실을 아셨을 겁니다. 이번엔 커피가 가진 가장 유명한 성분인 카페인에 대해 간단히 알아보겠습니다.◆ 카페인(Caffeine) ◆커피에서 카페인이라는 물질을 발견하고 분리를 한 최초의 사람은 독일의 화학자인 프리드리프 페르디난트 룽게(Friedlieb Ferdinand Runge)입니다. 그는 1819년 독일의 시인이자 소설가, 과학자인 요한 볼프강 폰 괴테(Johann Wolfgang von Goethe)의 요청에 의해 커피를 연구합니다. 당시 룽게는 나이트셰이드(Nightshad)e라는 동공 확.. 2024. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
