반응형 커피3 카페인 과다 섭취가 불안에 미치는 영향 ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제47편. 커피를 많이 마시면 불안감이 생기는 이유◆ 모두의 일상이 된 커피 ◆커피는 이제 우리의 일상이 되었습니다. 누구에겐 아침을 시작하는 한 잔이 되기도 하며, 누군가에겐 전날부터 이어져오는 피로감을 풀기 위한 한 잔이 되기도 합니다. 이렇게 많은 사람들에게 일상이 되어버린 커피 한 잔이지만 너무 많은 커피를 마시면 불안감이 발생하기도 합니다. 커피를 너무 많이 마시게 되면 빠른 심장 박동, 근본적인 불안감과 같은 경험을 하기도 합니다. 이러한 부작용은 높은 수준의 카페인을 섭취한 결과로 카페인 불안감(caffeine jitters)이라는 용어가 사용되기도 합니다. 전문가들에게는 커피를 마시고 맛보는 것은 일상이므로 이런 부작용을 모두 피할 수 없습니.. 2025. 1. 1. 다크 로스팅의 두 얼굴: 로스터의 이상과 소비자의 현실 ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제40편. 다크 로스팅 된 커피. 로스터와 시장의 괴리.◆ 스페셜티 커피 로스팅 ◆스페셜티 커피를 다루는 로스터들은 라이트 로스팅 커피를 제공하려는 성향이 강합니다. 이는 이유가 있습니다. 라이트 로스팅 된 커피의 프로필을 소비자들이 경험할 정도로 커피 산업이 발전했기 때문입니다. 그 결과 대부분의 스페셜티 커피에서는 다크 로스팅 된 커피를 찾아보기 힘들어졌습니다.스페셜티 커피를 다크 로스팅 하지 않는 이유는 대부분 커피의 고유한 특성이 다르 로스팅을 통해 많이 잃기 때문입니다. 로스팅 진행이 진행되면 될수록 커피는 잠재적으로 쓴맛이 생성되고 강해지기 때문입니다.◆ 로스팅 과정 ◆커피를 로스팅하는 과정에서 커피에서는 많은 화학반응이 일어납니다. 다양한 화.. 2024. 12. 30. 기후 변화 시대의 커피와 토양: 지속 가능한 미래를 위한 과제 ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제33편. 커피 산업과 토양 건강과의 관계 ◆ 커피 산업의 호황과 위기 ◆전 세계의 커피 산업은 그 어느 때보다도 호황을 누리고 있습니다. 식사 후 커피 한 잔은 기본이 됐을 정도로 커피는 자연스러운 일상이 되었지만 커피 산업은 동시에 위기를 겪고 있습니다. 이게 무슨 소리냐고요? 현재 수많은 커피 농가는 이상 기온으로 인한 수확량의 피해를 입고 있습니다.2023년 연구에 따르면 커피 수확량을 감소시키는 기후 변화는 지난 40년 동안 빈번해졌으며 이 결과 커피 생산에 영향이 갈수록 커지고 있습니다. 기후 변화의 위험성을 깨달은 시장은 커피 재배자들에게 사회적, 환경적으로 높은 책임감을 요구하고 있습니다. ◆ 재생 농업(REGENERATIVE AGRICUL.. 2024. 12. 28. 이전 1 다음 반응형
