반응형 크레마에 대한 오해1 크레마, 단순한 거품일까? 에스프레소의 숨겨진 비밀 ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제49편. 크레마는 우수한 에스프레소의 척도인 걸까?◆ 에스프레소(Espresso) ◆에스프레소 한 잔을 떠올리면 보통 황금빛 갈색 크레마가 떠오를 것입니다. 이탈리아에서 에스프레소를 세계에 선보인 이후로 크레마는 에스프레소를 상징하는 부분이 되었습니다. 크레마는 커피 음료의 캔버스 역할을 하며 복잡하고 세밀한 라테 아트를 할 수 있게 해 줍니다. 크레마가 없었다면 이런 일은 불가능했을 것입니다.그러나 최근 몇 년간 스페셜티 커피는 가벼운 로스팅 프로파일을 선호함에 따라 과거에 비해 에스프레소에서 크레마가 덜 나타나고 있습니다. 그렇다면 훌륭한 에스프레소를 만들기 위해 반드시 크레마가 필요할까요?◆ 크레마(Crema) ◆크레마라는 용어는 전설적인 밀라노 .. 2025. 1. 6. 이전 1 다음 반응형
