반응형 carbonic marceration1 기존의 커피에 부스터를 달다. 발효 프로세스(Fermentation process) ■ [커피 프로세스 07] ■발효 프로세스◆ 시작에 앞서 ◆허니 프로세스(Honey process)는 한 가지의 이유로 인해 탄생하였다고 허니 프로세스에 대해 설명을 드릴 당시 이 내용을 적었습니다. 농부들이 자신들이 재배하는 커피를 비싸게 받을 방법 중 가장 현실적이고 변수 제어가 가능한 방법이 발효/건조 과정이란 글을 말씀드리는 겁니다.펄프드 내추럴(Pulped natural)과 허니 프로세스는 발효와 건조, 두 가지의 과정에 모두 초점을 두었다면, 이번에 설명드릴 무산소 발효 프로세스(Anaerobic process)는 발효(Fermentation)에 많은 초점을 두고 개발된 가공 과정입니다. ◆ 다룰 게 너무 많아... ◆무산소 발효 프로세스는 현재도 다양한 방법이 개발되고 있습니다. 종류도 많고.. 2024. 12. 24. 이전 1 다음 반응형
