반응형 에스프레소 추출 변수1 에스프레소를 정의해보자. 에스프레소(espresso)-2 ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제6편. 에스프레소- 2◆ 시작에 앞서 ◆에스프레소(Espresso) 1편에서는 에스프레소가 탄생을 기계적 혹은 기술적인 관점에서 바라보았습니다. 이번에는 1편에서 다 다루지 못한 에스프레소에 대한 다른 이야기를 적어볼까 합니다.◆ 에스프레소의 정의 ◆에스프레소가 탄생하게 된 가장 큰 배경을 저는 이렇게 말하고 싶습니다.'사람들은 시간은 부족한데 커피는 마시고 싶고, 판매자는 이들에게 커피를 빠르게 만들어 팔 방법에 대해 고민한 끝에 탄생하게 되었다'라고 말입니다.이제 기술적 관점이 아닌 다른 시선에서 에스프레소에 대해 말해볼까 합니다. 에스프레소를 검색해 보면 이렇게 정의합니다. '고압, 고온 하의 물을 미세하게 분쇄한 커피 가루에 가해 추출해 내는 .. 2024. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
