반응형 커피 공부2 바리스타라면 꼭 알아야 할. 커피 베이직(Coffee Basic) - 1 ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제36편. 커피 베이직● 커피(COFFEE)커피란 음료로써 커피나무에서 커피 생두를 수확, 가공을 거쳐 로스팅 후 커피를 추출한 것을 말합니다.● 커피 생산지역 (커피벨트)커피 재배가 가능한 지역으로 북위 25도에서 남위 25도의 범위를 말합니다. 커피 벨트(Coffee belt)라고 불리지만 커피 존(Coffee zone)이라고 불리기도 합니다.● 커피나무 (Coffee tree)꼭두서니과의 코페아속에 속하는 쌍 떡잎 식물로 주요 품종으로는 아라비카(Arabica), 카네포라(Canephora) 1) , 리베리카(Liberica)가 있습니다. 1) 리베리카는 주로 로부스타(Robusta)라고 불립니다. ● 아라비카 & 로부스타(Arabica & Rob.. 2024. 12. 29. 아리비카 커피의 시작. 티피카(Typica). ■ [커피 품종 01] ■티피카(Typica)아라비카(Arabica) 커피의 상징 ■ 시작에 앞서 ■티피카(Typica) 품종은 아라비카 커피의 원종(Origin)에 가깝다고 알려진 품종입니다. 아라비카라고 알려진 커피는 2가지의 커피 품종으로 알려져 있습니다. 하나는 이번에 소개해드리는 티피카 품종이며 나머지 하나의 품종은 버번(Bourbon) 품종입니다. 티피카(Typica)스페인어 Typico, 영어의 Typical의 의미로 아라비카의 원종에 가까운 품종 ■ 티피카 품종의 역사 ■ 티피카 품종은 에티오피아 남서부가 원산지로 알려져 있는 커피입니다. 이 티피카는 아라비카 품종의 원종이라는 이유(?)로 인하여 정말 길고 다양한 역사를 가지게 됩니다.티피카 품종은 15세기~16세기경 에티오피아에서 예멘.. 2024. 12. 19. 이전 1 다음 반응형
