반응형 콜롬비아 커피2 에티오피아에서 발견된 희귀 품종. 우시우시(Wush Wush). ■ [커피 품종 66 ■우시우시(Wush Wush).에티오피아(Ethiopia Landrace)의 희귀 품종.■ 시작에 앞서 ■에티오피아의 커피들은 여전히 품종 이름이 아닌 에어룸(Heirloom) 또는 재래품종(Landrace)로 표기되는 경우가 많습니다. 그러나 많은 연구와 실험으로 인해 에티오피아에서 재배되는 커피들 중 제법 품종의 이름으로 표기가 되는 경우가 증가하고 있습니다. 우시우시(Wush Wush) 품종은 에티오피아에서 발견된 커피 품종입니다.■ 우시우시 품종 ■우시우시 품종의 발견 시기는 정확하게 알려지지 않고 있습니다. 이 품종의 이름은 처음 발견되었던 지역의 이름을 가져온 것입니다. 우시 우시 지역은 에티오피아의 유명한 커피 재배 지역인 시다마(Sidama)에서 멀지 않은 곳에 있습니.. 2025. 1. 26. 슈프리모 커피로 유명한 커피 강국. 콜롬비아 커피 역사.. ■ 알쓸커잡 (알면 쓸모 있는 커피 잡학지식) ■제20편. 원산지별 커피 이야기 - 콜롬비아◆ 시작에 앞서 ◆스페셜티 커피(Specialty Coffee) 시장이 비약적으로 성장하면서 제가 느끼는 특징이 하나가 있습니다. 바로 과거에 느껴졌던 커피 원산지별 특색의 차이가 점차 사라지고 있다고 제 스스로 느끼고 있습니다. 산지별 특징이 강했던 과거에 비해 재배 기술과 환경, 그리고 발효와 건조의 과정의 다양성의 증가로 이 경계가 희미해져 간다고 제 스스로는 느끼고 있습니다.하지만, 여전히 산지별 특징은 존재한다고 생각합니다. 그래서 몇 번에 걸쳐서 원산지별 커피에 대해 다뤄볼까 합니다.◆ 콜롬비아 ◆콜롬비아는 세계적인 커피 재배 국가입니다. 남미에서 4번째로 큰 국가이자 세계에서 3번째로 큰 커피 생산.. 2024. 12. 26. 이전 1 다음 반응형
