반응형 cold fermentation1 와인에서 배우는 커피 발효. 탄산 침용 ■ [커피 프로세스 18] ■와인 제조와 더 가까워지고 있는 커피 발효/가공 ◆ 와인(Wine) ◆커피를 좋아하시는 분들 중 와인 문화에 관심이 많으신 분들, 혹은 이와 반대로 와인을 좋아하신 분들 중 커피에 빠지신 분들은 이 두 분야에서 공통점을 많이 찾으실 수 있으실 겁니다. 커피 산업은 용어, 그리고 농업 관행 등 다양한 와인 산업에서 영감을 받아왔습니다.그리고 최근에 들어 가장 눈에 띄는 분야가 바로 커피의 가공 방법입니다. 특히 스페셜티 분야에서 다양한 와인의 가공 방법을 적용하고 있습니다. 한 번의 유행으로 끝날 것이라는 예측과는 다르게 현재 커피 산업에서는 혁신적이고 실험적인 가공 기술이 지속적으로 업데이트되고 있습니다.◆ 와인 제조와 커피 ◆와인 산업은 매우 오랜 역사를 가지고 있습니다... 2024. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
