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커피품종(Coffee Variety)64

브라질에서 새롭게 개발된 사치모르. IAC 125. ■ [커피 품종 63] ■IAC 125(​IBC12).새롭게 개발된 브라질산 사치모르(Sarchimor)품종.■ 시작에 앞서 ■커피 품종을 찾아보고 공부하게 되면서 알게 된 가장 놀라운 사실은 브라질이라는 국가는 굉장히 적극적이고 다양한 품종 개량을 시도하고 이것을 결과로 증명하고 있다는 것입니다. 이번에 소개해 드릴 품종도 브라질에서 개발된 품종입니다.■ 호세 카를로스(Jose Carlos) ■브라질 세하도(Cerrado)지역의 프로듀서인 호세 카를로스는 이 지역에서 커피 분야에 투자를 한 최초의 프로듀서들 중 한 명입니다. 그는 1972년에 처음으로 커피나무를 심었고 이 지역에서 사업을 성장시켰습니다.  그에게 세하도 지역은 수수께끼로 가득한 지역이었습니다. 그는 이 지역의 토양과 커피 품종 간의 관.. 2025. 1. 22.
니카라과의 돌연변이 품종. 마라카투라(Maracaturra). ■ [커피 품종 62] ■마라카투라(Maracaturra).니카라과산 돌연변이 품종.■ 시작에 앞서 ■다양한 커피 품종을 소개하는 과정에서 몇 번 언급한 품종이 하나가 있습니다. 중남미 지역의 컵 오브 엑설런스(COE.Cup Of Excellence)에서 수상을 받고 있는 마라카투라(Maracaturra) 품종입니다.■ 마라카투라 품종의 발견 ■마라카투라 품종의 최초 발견은 1800년대 후반으로 알려져 있습니다. 니카라과의 한 농장에서 발견된 이 품종은 코끼리 콩이라고 불리는 마라고지페(Maragogipe)와 카투라(​Caturra)품종의 자연 교배를 통해 탄생하였습니다. 이 품종은 1976년 니카라과 농업기술연구소(INTA. Institute of Agricultural Technology)에서 본격적.. 2025. 1. 22.
이카투와 카투아이의 자연 교배종. 카투카이(Catucai). ■ [커피 품종 61] ■카투카이(Catucai).이카투(Icatu)와 카투아이(Catuai)의 자연 교배종.■ 시작에 앞서 ■티모르 하이브리드(HdT) 품종과 이카투(Icatu) 품종을 기억하시나요? 이 두 가지의 커피 품종의 공통점은 유전자의 절반이 로부스타(Robusta) 품종이라는 점입니다. 특히 HdT 품종은 커피 녹병(CLR)에 대한 저항성을 가지는 품종 개발에 매우 큰 영향을 주었습니다. 이카투 품종은 브라질에서 발견된 버번(Bourbon)과 로부스타의 자연 교배로 탄생한 품종으로써 브라질에서 신품종 탄생에 큰 영향을 주게 됩니다. 이번에 소개해 드릴 이 품종의 탄생에도 이카투 품종과 관련이 있습니다.■ 카투카이 품종의 발견 ■카투카이(Catucai 품종)는 브라질에서 발견된 품종입니다. 이.. 2025. 1. 21.
스타벅스가 개발한 커피 품종. 산 로케(San Roque). ■ [커피 품종 60] ■산 로케(San Roque).스타벅스(Starbucks)가 개발한 품종.■ 시작에 앞서 ■제 블로그에 소개된 품종들 중 티피카 메조라도(Typica Mejorado) 품종과 시드라(Sidra) 품종을 기억하시나요? 시드라 품종이야 현재 너무 유명한 품종이 되었는데 반해 티피카 메조라도 품종은 아직은 생소한 품종이라 생각됩니다. 그런데 이 두 품종의 기원이 굴지의 커피 대기업인 네슬레(Nestle) 투자와 연구로 개발된 것을 기억하실까요? 이번에 소개해 드릴 이 품종은 스타벅스(Starbucks)​의 투자와 연구로 개발된 품종입니다.■ 산 로케 품종의 개발 ■산 로케(San Roque) 품종은 스타벅스에서 개발된 품종입니다. 네슬레와 마찬가지로 스타벅스에서도 커피 산업의 발전을 위.. 2025. 1. 21.
따라주 지역을 대표하는 사치모르 품종. 산 이시드로(San Isidro). ■ [커피 품종 59] ■산 이시드로(San Isidro).따라주(Tarrazu)를 대표하는 사치모르(Sarchimor)품종.​■ 시작에 앞서 ■사치모르(Sarchimor) 품종 그룹을 기억하시나요? 사치모르 품종 그룹은 커피 녹병에 커피 산업이 대응하기 위해 개발된 품종들로써, 비야 사치(Villa Sarchi) 품종과 티모르 하이브리드(HdT. Timor Hybrid)품종의 개량으로 탄생한 품종입니다. 사치모르 품종 그룹은 각 나라별 커피 연구 단체에서 자신들의 나라의 특성에 맞도록 개발하였고, 이로 인해서 다양한 이름의 사치모르 품종이 존재하고 있습니다. 오늘 소개해 드릴 이 품종은 코스타리카에서 개발된 사치모르 품종입니다.■ 산 이시드로 품종의 개발 ■산 이시드로(San Isidro) 품종은 사치.. 2025. 1. 16.
마라카투라의 후예. 퍼푸라시아(Purpuracea). ​■ [커피 품종 58] ■퍼푸라시아(Purpuracea).마라카투라(Maracaturra)의 후예.​■ 시작에 앞서 ■커피 마니아들에게는 유명한 커피 농장들의 리스트가 존재합니다. 개인적으로 기억하고 있는 농장은 파나마의 에스메랄다(La Esmeralda) 농장과 코스타리카의 라스 라하스(Las Lajas) 농장, 콜롬비아의 엘 파라이소(El Paraiso) 농장이 있습니다. 그리고 제가 기억하는 몇 안 되는 농장 중에서 하나의 농장 이름을 거론해 볼까 합니다. 과테말라의 엘 소코로(El Socorro) 농장입니다. ■ 엘 소코로 농장 ■엘 소코로 농장은 과테말라의 커피 명문으로 인정받는 농장입니다. 2007년 과테말라 컵 오브 엑설런스(COE.Cup Of Excellence)에서 1위에 오른 것을 시.. 2025. 1. 15.
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