반응형 커피품종(Coffee Variety)64 다양한 색의 버번 품종(Bourbon etc) ■ [커피 품종 57] ■다양한 색깔의 버번 품종(Bourbon Variety).■ 시작에 앞서 ■컵 오브 엑설런스(COE.Cup Of Excellence)는 각 국가에서 커피 농부들이 자신이 재배하는 커피로 자웅을 겨루는 최고의 커피 관련 대회 중 하나입니다. 이 대회의 우승은 명성만을 가져다주지 않습니다. 이 자리를 통해 새로운 뛰어난 커피 품종의 등장을 알리기도 하며, 뛰어난 맛과 향으로 구매자들의 경쟁으로 농부에겐 막대한 부를 안겨주기도 합니다. COE의 수상 이력을 보던 중 여러 가지 이름의 버번(Bourbon)품종을 보면서 이 품종들을 다뤄보고 싶었습니다.■ 버번(Bourbon) ■버번 품종은 높은 고도에서 고 품질의 커피를 생산하는 아라비카 품종으로써 나무의 키가 크고 중간 크기의 커피 열매.. 2025. 1. 12. 브라질 커피를 구할 구원투수. MGS 파라이소 2(MGS Paraiso 2). ■ [커피 품종 56] ■MGS 파라이소 2(MGS Paraiso 2).브라질 커피 산업의 평정을 위해 등장하다. ■ 시작에 앞서 ■브라질의 미나스 제라이스 농업 연구소(EPAMIG.Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais)는 새로운 커피 품종 개발에 적극적으로 투자를 하고 있습니다. 오늘 소개해 드릴 이 품종도 이곳에서 탄생한 품종입니다.■ MGS 파라이소 2 품종의 개발 ■MGS 파라이소 2 품종은 2012년에 출시된 품종입니다. EPAMIG는 주로 커피의 생산성 및 해충 및 질병에 대한 저항성 그리고 커피의 품질과 관련된 연구를 하는 곳입니다. 이곳에는 1,590개의 다양한 커피 유전자를 보유하고 있습니다. 이런 방대한 데이터를 이용하여 높은 생산성.. 2025. 1. 12. 네슬레가 발견한 보물같은 커피 품종. 시드라(Sidra). ■ [커피 품종 55] ■시드라(Sidra).네슬레(Nestle)에서 발견한 에티오피아 재래품종(Ethiopia Landrace).■ 시작에 앞서 ■에콰도르(Ecuador)의 피친차(Pichincha) 지방의 네슬레 사육시설(Nestlé breeding facility)에서 티피카 메조라도(Typica Mejorado)라고 불리는 품종이 있습니다. 그리고 이 시설에서 또 하나의 새로운 품종이 발견됩니다.■ 시드라 품종의 탄생 ■시드라(Sidra) 품종은 에콰도르 피친차 지방의 네슬레 사육시설에서 발견된 커피 품종으로 알려져 있습니다. 피친차 지방의 네슬레 시설은 현재 운영되지 않고 있는데, 이 시드라 품종이 네슬레가 개발한 미출시된 품종 중 하나로 알려져 있습니다. 돈 오거 로겔(Don Olger .. 2025. 1. 12. 커피의 또 다른 기원 예멘의 품종. 예메니아(Yemenia). ■ [커피 품종 54] ■예메니아(Yemenia).예멘 고유 품종의 시작(New Yemen Landrace).■ 시작에 앞서 ■세계 3대 커피라는, 일본식 마케팅으로 유명해진 커피가 있습니다. 저는 이 3가지의 커피를 소개해 드리면서 이 나라의 커피를 간략히 언급했었습니다. 바로 예멘(Yemen)입니다.커피가 전 세계인들의 사랑을 받는 음료가 되는 데에 시발점이 되는 장소가 예멘이라 생각합니다. 기나긴 내전과 막대한 생산량으로 커피 산업을 지배하는 중남미에 밀려 예멘 커피는 과거의 영광만을 가진 채 역사의 뒤안길로 사라지고 있었습니다. 그러나 부자는 망해도 3대는 간다고 했습니다. 커피의 여왕이 다시 커피 산업에서 영향력을 끌어올리고 있습니다. ■ 예멘 커피 품종 ■예멘 커피 품종은 예멘에서 발견되어 .. 2025. 1. 12. 게이샤를 닮은 커피. 티피카 메조라도(Typica Mejorado). ■ [커피 품종 53] ■티피카 메조라도(Typica Mejorado).네슬레(Nestle)에서 유래한 개량품종.■ 시작에 앞서 ■에콰도르(Ecuador)는 커피 재배 국가로는 잘 알려지지 않은 나라입니다. 에콰도르에는 최고 품질의 카카오로 유명한 나라입니다. 그에 걸맞게 커피의 품질도 매우 높지만, 지금까지 많이 알려지지 않은 숨은 보석 같은 커피 재배 국가였습니다. 이런 에콰도르가 최근 커피 마니아로부터 엄청난 주목을 받고 있습니다.■ 티피카 메조라도 품종의 탄생 ■티피카 메조라도(Typica Mejorado) 품종은 하나의 커피 회사의 투자와 지원으로 탄생한 품종입니다. 스타벅스가 커피 산업과 새로운 품종을 개발하는데 굉장히 많은 투자를 한다는 사실을 많은 분들이 아시고 계실 거라 생각합니다. 이.. 2025. 1. 6. 멕시코에서 탄생한 커피. 가르니카(Garnica). ■ [커피 품종 52] ■가르니카(Garnica).베라크루즈 출신의 커피 품종. ■ 시작에 앞서 ■멕시코는 최근 스페셜티(Specialty) 시장에서 매우 주목받는 새로운 재배지입니다. 요즘 새로이 주목받는 멕시코에서 과거부터 재배되어오던 멕시코 특유의 품종을 하나 소개해드리고자 합니다. ■ 가르니카 품종의 역사 ■가르니카(Garnica) 품종은 1960년 멕시코 커피 협회(IMMECAFE.Instituto Mexicano del Café)에서 개발한 품종입니다. 이 품종은 레드 문도 노보(Red Mundo novo) 품종과 옐로 카투라(Yellow Caturra) 품종을 교배하여 개발한 품종입니다.이 품종의 이름은 멕시코 베라크루즈의 할라파(Xalapa)시에 있는 실험실에서 이름이 유래하였습니다. .. 2025. 1. 6. 이전 1 2 3 4 5 ··· 11 다음 반응형
