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커피품종(Coffee Variety)67

기적의 커피. 티모르 하이브리드(Timor Hybrid. HdT). ​■ [커피 품종 07] ■티모르 하이브리드(Timor Hybrid HdT)기적의 혼종 탄생■ 시작에 앞서 ■티모르 하이브리드(Timor Hybrid. HdT) 품종은 기적의 품종으로 일컬어집니다. 아라비카(Arabica) 품종과 카네포라(로부스타) 품종은 유전자의 숫자부터 완벽히 다른 품종입니다. 이렇게 다른 품종이 자연 교배를 통해 탄생한 것은 당시의 유전학적으로도 기적에 가까웠다고 합니다. 이 기적의 품종은 커피의 역사에서 굉장히 큰 역할을 하게 됩니다.■ 티모르 하이브리드 품종의 역사 ■티모르 하이브리드 품종은 1927년 동티모르섬에서 최초로 발견되었습니다. 이 품종의 발견은 당시 과학적으로 설명이 힘든, 정말 놀라운 발견이었습니다. 아라비카 품종과 로부스타 품종은 서로 다른 염색체 수를 가진 품.. 2024. 12. 19.
코끼리콩. 마라고지페(Maragogype). ■ [커피 품종 06] ■마라고지페(Maragogype)코끼리콩(Elephant Coffee Bean)이라고 불리는 큰 사이즈의 커피​ ■ 시작에 앞서 ■마라고지페(Magagogype) 품종은 티피카(Typica) 품종의 자연 돌연변이 품종입니다. 지금은 크기가 큰 커피 빈(Coffee bean)의 특성을 가진 커피 품종이 많아졌지만, 발견 초기의 시기에는 큰 커피 빈의 특성을 가지는 커피 품종이 매우 드물었습니다. 이 품종은 너무나도 큰 커피 빈의 사이즈로 코끼리콩(Elephant Coffee bean)이라고 불렸습니다. ■ 마라고지페 품종의 역사 ■마라고지페 품종은 1870년, 브라질의 바이아 주의 마라고지페 지역에서 발견된 티피카 품종의 자연 돌연변이 품종입니다. 이 커피 품종의 이름 역시 최초로 .. 2024. 12. 19.
인공 교배로 탄생한 커피. 카투아이(Catuai). ​■ [커피 품종 05] ■​카투아이(Catuai)브라질의 인공 교배종 ■ 시작에 앞서 ■카투아이(Catuai) 품종은 문도 노보 품종과 카투라 품종의 '인공 교배종'으로 탄생한 품종입니다. 나무의 키가 크고 생산성이 좋았지만 밀집재배에 적합하지 않았습니다. 그리고 브라질에서 카투라(Caturra) 품종이 발견됩니다. 밀집재배가 가능하며 나무의 키가 낮은 이 품종과 문도 노보(Mundo Novo) 품종의 특성을 동시에 가진 품종을 만들 수 있다면이라는 생각을 연구소에서 하기 시작합니다.  ■ 카투아이 품종의 역사 ■카투아이 품종은 브라질 캄피나스의 IAC(Instituto Agronomico)에서 개발되었습니다. 브라질 원주민 언어로 '매우 좋다'라는 뜻으로 탄생된 이 품종의 이름은 키가 매우 크지만 나.. 2024. 12. 19.
버번의 아이. 카투라(Caturra). ■ [커피 품종 03] ■카투라(Caturra)레드버번(Red Bourbon)의 또 다른 자손  ■ 시작에 앞서 ■​카투라(Caturra) 품종은 버번(Bourbon)품종의 자연적인 돌연변이 품종입니다. 카투라 품종은 식물이 더 작게 자라나게 하는 단일 유전자 돌연변이를 가지고 있습니다. 과라니어로 '작은'이라는 뜻을 가진 이 품종은 커피 산업에서 추후 굉장히 큰 영향을 끼치게 됩니다.■ 카투라 품종의 역사 ■​카투라 품종은 브라질에서 최초로 발견된 버번 품종의 자연적인 돌연변이 품종입니다. 20세기 초 브라질의 마나스 제라이스(Minas Gerais) 지역에서 발견되었습니다. 나무의 키가 작은 것이 특징이며 높은 생산성을 가지고 있는 품종인데요.카투라 품종은 1937년부터 브라질 상파울루의 IAC(In.. 2024. 12. 19.
신세계의 커피​. 문도노보(Mudo Novo). ■ [커피 품종 03] ■문도노보(Mudo Novo)신세계(novo)라 불린 커피​■ 시작에 앞서 ■​문도노보(Mundo Novo) 품종은 버번과 티피카의 교배종입니다. 포르투갈어로 신세계新世界 뜻하는 이 품종의 이름은 이 품종을 발견한 당시 얼마나 많은 기대를 받은 품종인지를 간접적으로 알려주고 있습니다.■ 문도 노보 품종의 역사 ■​문도노보 품종은 1943년 브라질의 상파울루 지역에서 발견되었습니다. 이 품종은 레드 버번(Red Bourbon)과 티피카(Typica)계열의 수마트라(Sumatra)의 자연 교배종입니다. 이 품종의 커피나무 씨앗은 우루페스(Urupes)라고 불리는 노보 문도(Novo Mundo) 지방자치단체에 심어졌고 이곳에서 문도 노보 품종이 탄생했했습니다.이 품종의 이름은 이곳의 지.. 2024. 12. 19.
또 다른 오리지널 아라비카 커피. 버번(Bourbon). ■ [커피 품종 02] ■버번(Bourbon)또 다른 아라비카(Arabica)의 원종  ■ 시작에 앞서 ■버번(Bourbon) 품종은 티피카(Typica)와 함께 아라비카(Arabica) 품종의 원종으로 알려진 또 다른 품종의 커피입니다. 티피카 품종에 비해 버번 품종은 매우 다양한 형태의 품종으로 여전히 친숙하게 접할 수 있는 품종입니다. ■ 버번 품종의 역사 ■버번 품종은 아라비카의 원종 중 하나라고 불리는 만큼 버번 품종 역시 티피카 품종만큼은 아니지만 나라 간의 이동을 통해 품종이 개량되었습니다. 버번 품종 역시 에티오피아가 원산지로 알려져 있습니다. 에티오피아에서 예맨으로 거쳐간 버번품종은 1700년대 초 프랑스 선교사들에 의해 버번 섬으로 이동합니다 1).버번섬에서 자라게 된 버번품종은 19세.. 2024. 12. 19.
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