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F1 하이브리드의 등장. 센트로아메리카노(Centroamericano). ■ [커피 품종 21] ■센트로아메리카노(Centroameriano).F1 하이브리드(F1 Hybrid) 품종의 본격적인 등장​ ■ 시작에 앞서 ■​센트로아메리카노(H1, Centroamericano) 품종은 F1 하이브리드(F1 Hybrid) 품종그룹을 대표하는 품종입니다. 이전에 소개해드린 대부분의 품종들은 자연교배, 혹은 품종 간의 교배를 통해 탄생한 품종들이었습니다. 이러한 교배의 과정에서 탄생한 커피 품종들은 품종 간 특성의 장점만을 가지고 태어나는 교집합형태의 품종탄생이 아닌, 한쪽의 장점과 한쪽의 단점을 가지고 태어나거나 뚜렷한 장점을 가지는 게 아닌 애매한 특성을 가진 커피로 탄생 1)하곤 했습니다. 그러나 F1 하이브리드 품종은 새로운 특성을 얻는 과정에서 품종 간의 장점을 희생하는 게 .. 2024. 12. 23.
신의 커피(God's Coffee). 게이샤(Geisha). ​■ [커피 품종 20] ■게이샤(Geisha).'커피 잔 안에서 신의 얼굴을 보았다'라는 신의 커피.​ ■ 시작에 앞서 ■​게이샤(Geisha) 품종은 커피 마니아라면 한 번쯤은 들어봤을 만한, 매우 매우 유명한 품종의 커피입니다. 세계적인 커퍼(Cupper)인 '돈 홀리(Don Holly)'는 파나마의 게이샤 커피를 마신 뒤 '커피 잔 안에서 신의 얼굴을 보았다'라는 극찬을 하였고, 이때부터 파나마의 게이샤커피는 '신의 커피(God's Coffee)'라고 불리기 시작합니다. ■ 게이샤 품종의 역사 ■​게이샤 품종의 시작은 애석하게도 지금 게이샤를 상징하고 있는 파나마(Panama)에서 유래한 것이 아닙니다. 게이샤 품종은 에티오피아 재래품종(Ethiopian Landrace)의 하나로 이 품종의 유래.. 2024. 12. 23.
너무 맛있어서 컴퓨터 프로그램의 이름으로 지어진 커피. 자바(Java). ​■ [커피 품종 19] ■자바(​Java).오랜 시간 티피카(Typica)품종으로 오해받은에티오피아 재래품종​■ 시작에 앞서 ■​자바(Java) 품종은 티피카(Typica) 품종의 역사를 통해 오랜 시간 티피카 품종으로 오해받은 품종입니다. 최근 연구를 통해 이 품종은 티피카 품종이 아닌, 에티오피아 재래품종(Ethiopian Landrace)으로 밝혀졌습니다. 이 품종은 수단 루메(Sudan Rume) 품종에 이어 두 번째로 소개해드리는 에티오피아 재래 품종입니다.■ 자바 품종의 역사 ■​자바 품종은 티피카의 역사에 최초로 등장합니다. 19세기 초, 네덜란드인들로부터 에티오피아에서 인도네시아 자바섬으로 커피나무가 옮겨져 심기게 됩니다. 티피카 품종 역시 인도네시아 자바섬에서 재배되었기에 이 품종 역시.. 2024. 12. 23.
너무 맛있어서 여러 곳에 사용되는 커피. 수단 루메(Sudan Rume). ​■ [커피 품종 18] ■수단 루메​(Sudan Rume).에티오피아 재래품종(Ethiopian Landrace) 그룹의 대표적 품종의 하나.​ ■ 시작에 앞서 ■​수단 루메(Sudan Rume) 품종은 단일 품종으로도 유명한 커피 품종입니다. 루이루 11(Ruiru 11) 품종을 소개해드리면서 F1 하이브리드(F1 Hybrid) 품종을 소개해드린 적이 있는데, 이 품종의 역사에 반드시 소개되어야 할 품종 그룹이 에티오피아 재래품종(Ethiopian Landrace)이라는 커피품종 그룹입니다. 이 품종들은 사치모르(Sarchimor) 품종 그룹 또는 다른 기타 품종과 교배하여 F1 하이브리드 품종을 개발해 냅니다. 커피 품종의 개량 및 연구는 커피 관련 질병에 대한 저항력을 키우고자, 혹은 생산성을 키.. 2024. 12. 23.
소작농을 위한 신품종 커피. 바티안(Batian). ■ [커피 품종 17] ■바티안(Batian).소규모 농가(peasant farmer)를 위해 탄생한 케냐의 또 다른 신품종​■ 시작에 앞서 ■바티안(Batian) 품종은 비교적 최근에 개발된 케냐의 품종입니다. 이 품종은 1968년, 케냐에 발병한 케냐의 커피 베리 질병(CBD.Coffee Berry Disease)에 대응하기 위해 루이루 11(Ruiru 11) 품종을 개발한 루이루 커피연구소현재 CRI(Coffee Research Foundation)에서 개발된 또 다른 케냐의 품종입니다.밀집재배가 가능한 루이루 11이었지만, 이 품종은 수확의 과정에 있어 까다로운 조건 1)이 존재했고 섬세한 관리가 필요한 품종이었기에 오래된 케냐의 커피 농장주들에게 루이루 11 품종은 무조건 두 팔 벌려 환영할만한.. 2024. 12. 23.
2025 부산 카페쇼: 커피 마니아를 위한 완벽 가이드 1) 2024년 한국에서 열린 카페쇼 요약 2) 2025년 한국 카페쇼 일정 예상 3) 카페쇼 티켓을 구하는 방법 4) 카페쇼 티켓을 싸게 구하는 방법 5) 카페쇼 사전 예약을 해야하는 이유 6) 2025년 부산 카페쇼 티켓 사전 예약2024년 한국에서 열린 카페쇼 요약2024년 서울카페쇼는 커피 마니아들에게 또 하나의 전설적인 순간을 선사했습니다. 11월 6일부터 9일까지 열린 이 행사에는 세계 36개국에서 참가한 675개 업체와 3,750개 이상의 브랜드가 참여하며 커피, 디저트, 커피 기기, 차 문화 등 다양한 콘텐츠를 선보였습니다.특히 2024년에는 건강과 지속 가능성을 강조한 트렌드가 두드러졌습니다. 헬시 플레저 트렌드를 담은 '제로 슈거 음료', '플랜트 베이스드 크리머'와 같은 혁신적인 제품.. 2024. 12. 23.
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