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커피품종(Coffee Variety)67

코스타리카를 대표하는 커피. 빌라 사치(Villa Sarchi). ■ [커피 품종 12] ■빌라 사치(Villa Sarchi).또 다른 버번(Bourbon)의 자연 돌연변이​​■ 시작에 앞서 ■빌라 사치(혹은 빌라 사르치. Villa Sarchi) ​품종은 앞서 소개해드린 카투라(Caturra), 파카스(Pacas) 품종과 함께 버번(Bourbon) 품종의 대표적인 자연 돌연변이 품종 중 하나입니다. 빌라 사치 품종은 카투라, 파카스 품종처럼 나무의 키가 낮은 특징을 가진 품종입니다.이 품종은 코스타리카를 대표하는 커피 품종 중 하나입니다.■ 빌라 사치 품종의 역사 ■빌라 사치(Villa Sarchi) 품종의 최초 발견 시기에 대해서는 정확한 정보가 없습니다.빌라 사치 품종의 발견에는 2가지의 내용이 존재합니다. 하나는 1920년 코스타리카 서부의 빌라 사치 마을에서 .. 2024. 12. 19.
이상 기후가 만든 커피. 카스티요(Castillo). ■ [커피 품종 12] ■카스티요(Castillo).기후 변화가 낳은 콜롬비아의 주력 품종​■ 시작에 앞서 ■카스티요(Castillo) 품종은 카투라(Caturra) 품종과 티모르 하이브리드(Timor Hybrid. HdT) 품종의 교배 품종인 카티모르 그룹(Catimor Group)인 콜롬비아 품종(Colombia Variety)의 개량된 품종으로 알려져 있습니다. 카티모르 품종 그룹은 높은 생산성과 커피 녹병에 대한 강한 저항력을 가진 품종입니다.월드 커피 리서치(World Coffee Research)에서는 카스티요 품종에 대해 정의하지 않습니다만 C.O.E(Cup Of Excellence)에서는 카스티요 품종의 존재를 인정하고 있습니다.​■ 카스티요 품종의 역사 ■카스티요(Castillo) 품종은.. 2024. 12. 19.
엘살바도르를 대표하는 커피. 파카마라(Pacamara). ■ [커피 품종 10] ■파카마라(Pacamara).엘살바도르 C.O.E(Cup Of Excellence)의 지배자.​ ■ 시작에 앞서 ■파카마라(Pacamara) 품종은 엘살바도르(El Salvador)에서 탄생합니다. 버번(Bourbon) 품종의 카투라(Caturra)와 파카스(Pacas) 품종은 좋은 생산성을 가지고 있었습니다. 그러나 커피의 향미적인 부분에서는 떨어지지는 않았으나 뛰어난 편이 아니었습니다. 파카스 품종이 주력 품종이던 엘살바도르에서는 고민합니다. 파카스 품종을 이용하여 맛과 생산성 모두 충족시킬 수 있는 품종을 만들어낼 수는 없을까? 하고 말입니다.■ 파카마라 품종의 역사 ■파카마라 품종은 1958년 엘살바도르 커피 연구소(ISIC. Instituto Salvadoreño de I.. 2024. 12. 19.
명품 농장의 시작. 파카스(Pacas). ■ [커피 품종 09] ■파카스(Pacas)버번의 또 다른 자연 돌연변이(natural mutation) 품종​■ 시작에 앞서 ■파카스(Pacas) 품종은 브라질에서 발견된 버번(Bourbon)의 자연 돌변변이(natural mutation) 품종인 카투라(Caturra)와 유사한 품종입니다. 즉, 이 품종 역시 카투라 품종과 마찬가지고 낮은 나무의 키, 그리고 밀집재배가 가능한 높은 생산성을 가질 수 있는 품종이라는 말이 됩니다.■ 파카스 품종의 역사 ■파카스 품종은 1949년 엘살바도르의 산타 아나(Santa Ana) 지역의 파카스 가족 (Pacas Family)이 소유한 농장에서 이 품종이 처음 발견되면서 이 품종의 이름은 자연스럽게 파카스라는 이름을 가지게 됩니다.이후 1960년 엘살바도르 커피 .. 2024. 12. 19.
다양한 카티모르. 카티모르 외전(Catimor etc). ■ [커피 품종 08-1] ■카티모르(Catimor)외전.다양한 종류의 카티모르 품종에 대해​■ 시작에 앞서 ■카티모르(Catimor) 품종 그룹은 다양한 국가에서 각 국가별 특색에 맞게 개발되었습니다. 실제로 각 국가별로 개발된 명칭으로 커피를 마시는 우리들에게 판매되고 있습니다.대표적으로 알려지고 있는 각 카티모르 품종에 대해 알아보겠습니다.​■ T - 8667 ■■ Catisic ■■ Costa Rica 95 ■■ Oro Azeca ■■ T - 5175 ■■ IHCAFE 90 ■■ Lempira ■■ Anacafe 14 ■■ Colombia Variety ■■ Catimor 129 ■■ Oeiras ■  ■ T - 8667 1) ■T - 8667 품종은 티모르 하이브리드 832/1(Timor Hyb.. 2024. 12. 19.
커피 생산 혁신의 시작. 카티모르(Catimor). ■ [커피 품종 08] ■카티모르(Catimor).티모르 하이브리드(Timor Hybrid. HdT)의 생산성 향상을 위한 교잡종 품종.​  ■ 시작에 앞서 ■카티모르(Catimor) 품종은 품종 그룹(Group)입니다 1). 1900년대 중반, 중남미에 커피 녹병(CLR. Coffee Leaf Rust)이 창궐합니다. 수많은 커피 농장은 커피 녹병으로 인해 치명적인 피해를 당합니다. 이때 동양의 하나의 섬에서 들려왔던 희소식이 희망이 됩니다. 아라비카(Arabica) 품종과 카네포라(Canephora.혹은 Robusta)의 자연 교배종이 커피 녹병의 저항성을 가진 티모르 하이브리드(Timor Hybrid. HdT) 품종은 당시 많은 중남미 국가들의 주력 생산 품종이자 높은 생산성을 가진 카투라​(Cat.. 2024. 12. 19.
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