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커피품종(Coffee Variety)64

F1 하이브리드의 등장. 센트로아메리카노(Centroamericano). ■ [커피 품종 21] ■센트로아메리카노(Centroameriano).F1 하이브리드(F1 Hybrid) 품종의 본격적인 등장​ ■ 시작에 앞서 ■​센트로아메리카노(H1, Centroamericano) 품종은 F1 하이브리드(F1 Hybrid) 품종그룹을 대표하는 품종입니다. 이전에 소개해드린 대부분의 품종들은 자연교배, 혹은 품종 간의 교배를 통해 탄생한 품종들이었습니다. 이러한 교배의 과정에서 탄생한 커피 품종들은 품종 간 특성의 장점만을 가지고 태어나는 교집합형태의 품종탄생이 아닌, 한쪽의 장점과 한쪽의 단점을 가지고 태어나거나 뚜렷한 장점을 가지는 게 아닌 애매한 특성을 가진 커피로 탄생 1)하곤 했습니다. 그러나 F1 하이브리드 품종은 새로운 특성을 얻는 과정에서 품종 간의 장점을 희생하는 게 .. 2024. 12. 23.
신의 커피(God's Coffee). 게이샤(Geisha). ​■ [커피 품종 20] ■게이샤(Geisha).'커피 잔 안에서 신의 얼굴을 보았다'라는 신의 커피.​ ■ 시작에 앞서 ■​게이샤(Geisha) 품종은 커피 마니아라면 한 번쯤은 들어봤을 만한, 매우 매우 유명한 품종의 커피입니다. 세계적인 커퍼(Cupper)인 '돈 홀리(Don Holly)'는 파나마의 게이샤 커피를 마신 뒤 '커피 잔 안에서 신의 얼굴을 보았다'라는 극찬을 하였고, 이때부터 파나마의 게이샤커피는 '신의 커피(God's Coffee)'라고 불리기 시작합니다. ■ 게이샤 품종의 역사 ■​게이샤 품종의 시작은 애석하게도 지금 게이샤를 상징하고 있는 파나마(Panama)에서 유래한 것이 아닙니다. 게이샤 품종은 에티오피아 재래품종(Ethiopian Landrace)의 하나로 이 품종의 유래.. 2024. 12. 23.
너무 맛있어서 컴퓨터 프로그램의 이름으로 지어진 커피. 자바(Java). ​■ [커피 품종 19] ■자바(​Java).오랜 시간 티피카(Typica)품종으로 오해받은에티오피아 재래품종​■ 시작에 앞서 ■​자바(Java) 품종은 티피카(Typica) 품종의 역사를 통해 오랜 시간 티피카 품종으로 오해받은 품종입니다. 최근 연구를 통해 이 품종은 티피카 품종이 아닌, 에티오피아 재래품종(Ethiopian Landrace)으로 밝혀졌습니다. 이 품종은 수단 루메(Sudan Rume) 품종에 이어 두 번째로 소개해드리는 에티오피아 재래 품종입니다.■ 자바 품종의 역사 ■​자바 품종은 티피카의 역사에 최초로 등장합니다. 19세기 초, 네덜란드인들로부터 에티오피아에서 인도네시아 자바섬으로 커피나무가 옮겨져 심기게 됩니다. 티피카 품종 역시 인도네시아 자바섬에서 재배되었기에 이 품종 역시.. 2024. 12. 23.
너무 맛있어서 여러 곳에 사용되는 커피. 수단 루메(Sudan Rume). ​■ [커피 품종 18] ■수단 루메​(Sudan Rume).에티오피아 재래품종(Ethiopian Landrace) 그룹의 대표적 품종의 하나.​ ■ 시작에 앞서 ■​수단 루메(Sudan Rume) 품종은 단일 품종으로도 유명한 커피 품종입니다. 루이루 11(Ruiru 11) 품종을 소개해드리면서 F1 하이브리드(F1 Hybrid) 품종을 소개해드린 적이 있는데, 이 품종의 역사에 반드시 소개되어야 할 품종 그룹이 에티오피아 재래품종(Ethiopian Landrace)이라는 커피품종 그룹입니다. 이 품종들은 사치모르(Sarchimor) 품종 그룹 또는 다른 기타 품종과 교배하여 F1 하이브리드 품종을 개발해 냅니다. 커피 품종의 개량 및 연구는 커피 관련 질병에 대한 저항력을 키우고자, 혹은 생산성을 키.. 2024. 12. 23.
소작농을 위한 신품종 커피. 바티안(Batian). ■ [커피 품종 17] ■바티안(Batian).소규모 농가(peasant farmer)를 위해 탄생한 케냐의 또 다른 신품종​■ 시작에 앞서 ■바티안(Batian) 품종은 비교적 최근에 개발된 케냐의 품종입니다. 이 품종은 1968년, 케냐에 발병한 케냐의 커피 베리 질병(CBD.Coffee Berry Disease)에 대응하기 위해 루이루 11(Ruiru 11) 품종을 개발한 루이루 커피연구소현재 CRI(Coffee Research Foundation)에서 개발된 또 다른 케냐의 품종입니다.밀집재배가 가능한 루이루 11이었지만, 이 품종은 수확의 과정에 있어 까다로운 조건 1)이 존재했고 섬세한 관리가 필요한 품종이었기에 오래된 케냐의 커피 농장주들에게 루이루 11 품종은 무조건 두 팔 벌려 환영할만한.. 2024. 12. 23.
케냐 커피산업의 구원자. 루이루 11(Ruiru 11). ■ [커피 품종 16] ■루이루 11(Ruiru 11).케냐 커피의 구원자​■ 시작에 앞서 ■루이루 11(Ruiru 11) 품종은 앞서 설명드린 SL 품종들과 함께 케냐를 대표하는 품종입니다. 카티모르(Catimor) 품종과 사치모르(Sarchimor) 품종이 중남미를 강타한 커피 녹병에 대비 및 대응하기 위해 개량된 역사를 가지고 있는 것처럼, 이 루이루 11 품종의 역사도 커피의 질병으로 인해 시작됩니다. ■ 루이루 11 품종의 역사 ■루이루 11(Ruiru 11) 품종은 1968년, 케냐 커피 작황의 50%를 파괴한 커피 베리 질병(CBD.Coffee Berry Disease)의 창궐 1)에 인한 피해로 탄생하였습니다. 케냐의 대표 품종인 SL품종들은 뛰어난 맛과 향을 가지고 있었지만 이러한 커피 .. 2024. 12. 23.
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