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커피품종(Coffee Variety)64

혈통 번식으로 탄생한 특별한 커피. 베네시아(Venecia). ​■ [커피 품종 39] ■베네시아(Venecia)혈통 번식을 위해 선택된(selected for pedigree breeding)버번의 자연 돌연변이​ ■ 시작에 앞서 ■베네시아(Venecia) 품종은 현재는 거의 재배되지 않고 있는 품종입니다. 지구의 이상 기온으로 커피 재배 환경은 과거에 비해 크게 바뀌고 있습니다. 커피 녹병(CLR. Coffee Leaf Rust)에 저항을 가졌던 품종들마저 현재 새로운(New) 커피 녹병의 등장으로 품종 대체에 대한 움직임이 활발한 가운데 베네시아 품종이 널리 재배되지 않은 이유 역시 커피 녹병에 대한 저항성이 없었기 때문입니다.■ 베네시아 품종의 역사 ■베네시아 품종의 시작에 대한 정확한 정보는 사실 없습니다. 다만 몇몇 농장에서 말하기로는 코스타리카(Cost.. 2024. 12. 30.
더 나은 품종의 미래를 위한 노력. 테키식(Tekisic). ■ [커피 품종 38] ■테키식(Tekisic)품종 개량을 위한 오랜 시간의 노력. ■ 시작에 앞서 ■테키식(Tekisic) 품종은 집단 선발(Mass selection)을 통해 개발된 품종입니다. 파체(Pache)품종을 기억하시나요? 우수한 품종을 얻기 위해 과테말라의 농가들이 비슷한 부류의 품종을 그룹화하여 대량으로 생산하고 교배를 통해 우수한 품종을 선별하여 이 과정을 반복한 뒤 가장 훌륭한 품종을 선발하는 방식으로 탄생한 품종입니다.테키식 품종 역시 이러한 집단 선발을 통해 탄생한 품종입니다. 하지만 이 품종이 선별되는 과정은 무척이나 오랜 시간이 걸렸습니다. ■ 테키식 품종의 역사 ■테키식 품종은 집단 선발을 통해 탄생한 품종입니다. 1949년 엘살바도르 커피연구소(ISIC.Salvadoran .. 2024. 12. 30.
자메이카 블루마운틴의 후예. Pop3303/21. ​■ [커피 품종 37] ■Pop3303/21BMJ​(Blue Mountain Jamaica)의 후예 ■ 시작에 앞서 ■Pop3303/21 품종은 티피카(Typica) 품종, 보다 더 정확하게 설명을 하자면 르완다(Rwanda)에서 재배된 BMJ의 품종입니다. BMJ(Blue Mountain Jamaica). 맞습니다. 과거 세계 3대 커피라고 불렸던 커피 품종인 자메이카 블루 마운틴입니다.■ Pop3303/21 품종의 역사 ■Pop3303/21 품종은 치앙구구(Cyangugu)라는 르완다의 서부 도시에서 발견되었습니다. 1972년 이곳의 네메리 농장(Nemery Farm)에서 이 품종이 최초로 발견 1)되었습니다. 1894년 자메이카에서 니아살랜드(Nyasaland.현 말라위)로 블루마운틴 품종이 전달.. 2024. 12. 30.
과테말라에서 온 특별한 커피. 파체(Pache) ■ [커피 품종 36] ■파체(Pache)과테말라 커피 세계관의 프로듀스 101로 선발된 품종(Mass selection) ■ 시작에 앞서 ■파체(Pache) 품종은 티피카(Typica) 품종의 자연 돌연변이(Natural mutation)입니다. 제목에서 프로듀스 101을 언급했는데, 이 품종은 한 농장에서 집단선발(Mass selection)을 통해 선발된 품종입니다.집단 선발은 우월한 성능을 가진 개체들을 그룹으로 선발하여 이 중에 또다시 우월한 품종을 선발합니다. 마치 집단 오디션처럼 말입니다. ■ 파체 품종의 역사 ■파체 품종은 1949년 과테말라 산타 로사의 산타 크루스 나란조(Guatemala on the Brito farm in Santa Cruz Naranjo)에 있는 브리토 농장(Bri.. 2024. 12. 30.
아프리카에서 가장 오래된 아라비카 품종. 니아살랜드(Nyasaland). ​■ [커피 품종 35] ■니아살랜드(Nyasaland)아프리카에서 가장 오래된 아라비카(Arabica) 품종  ■ 시작에 앞서 ■니아살랜드(Nyasaland) 품종은 아프리카에서 가장 오래된 아라비카(Arabica) 품종 중 하나입니다. 니아살랜드는 지금의 말라위(Malawi)로 과거 영국의 식민지배를 받던 시절에 불리던 명칭입니다. 아프리카에 재배되는 커피를 소개해드릴 때마다 '소작농민(small­hold­er farm­ers)'이라는 단어를 자주 언급합니다. 이 품종 역시 소작농민들에게 적합한 품종으로 오늘날까지 재배되고 있는 오래된 아라비카 품종입니다. ■ 니아살랜드 품종의 역사 ■니아살랜드 품종은 티피카(Typica) 품종으로 현재까지 확인됩니다. 1878년 자메이카에서 말라위로 하나의 커피가 .. 2024. 12. 30.
동아프리카에서 가장 오래된 커피. 미비리지(Mibirizi). ■ [커피 품종 34] ■미비리지(Mibirizi)르완다(Rwanda)에서 가장 오래된 커피 품종.​■ 시작에 앞서 ■미비리지(Mibirizi) 품종은 르완다와 부룬디에서 재배되는 품종입니다. 아프리카는 세계적으로 손꼽히는 커피 재배 지역입니다. 에티오피아, 케냐, 탄자니아 등 정말 다양한 나라에서 최상급의 커피가 재배되고 있습니다. 르완다와 부룬디 역시 마찬가지입니다. 이번에 소개해 드릴 미비리지는 최상급의 컵 퀄리티를 가졌다고 평가받는 커피 품종입니다. ■ 미비리지 품종의 역사 ■미비리지 품종의 역사는 공식적으로 기록되지 않았습니다. 이 품종의 역사는 벨기에의 커피 역사가인​ 에드먼드 르플레(Edmund Leplae)를 통해 알려지는 이야기가 가장 유력한 가설로 알려지고 있습니다.1910년대에 이 품.. 2024. 12. 30.
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